Spezialitäten
Hausgemachtes Brot
Brot selbst zu backen, ist eine meiner größten Leidenschaften.
Dabei sind bisher schon mehrere köstliche Kreationen entstanden, die ich Ihnen nicht vorenthalten möchte.
- Sauerteigbrote
- Vollkornbrote
- Mischbrote
- Körnerbrote
- kreative Brote (mit ungewöhnlichen Zutaten)
Besonderen Wert lege ich auf...
- rein natürliche Zutaten
- den Verzicht von Zusatzstoffen
- selbst gezogener Sauerteig,
der eine natürliche Säure
verleiht
Freuen Sie sich auf diese Geschmackserlebnisse von hausgemachtem Schinken und frisch gebackenem Brot!
Hausgemachte Schinken
Ebenso habe ich vor einigen Jahren begonnen, selbst Schinken herzustellen.
Dabei experimentiere ich viel mit verschiedenen Zutaten und Geschmäckern.
Mein Fokus liegt dabei auf
- rohen Schinken
- geräucherten Schinken
Nach dem Einsalzen mit verschiedenen selbst gemachten Gewürzmischungen, werden die fertigen Schinkenstücke zum Trocknen und Reifen im Keller aufgehangen bzw. vorher noch mit Rosmarin- oder Wacholderholz kalt geräuchert.
Torten
In diesem Jahr durfte ich meine zweite Hochzeitstorte backen...
Eine 3- Stock- Torte mit regional-saisonaler Füllung und viel Liebe zum Detail.
Auf Anfrage backe ich auch für Sie Ihre Wunschtorte.
Arvenzäpfler
Spezialität aus den Schweizer Bergen
Die Arve oder Zirbe ist ein Nadelbaum, der im Alpen- & Karpartenraum beheimatet ist.
Aus den Zapfen lässt sich ein schmackhafter, vom Geschmack sehr kräftig-harziger Schnaps oder Likör mit einer himbeerroten Farbe herstellen.
Dazu werden geschnittene Arvenzapfen mit Neutralalkohol (z.B. Wodka oder Korn) und Kandiszucker angesetzt und für 4-6 Wochen in einem geschlossenen Glas in die Sonne zum Ausziehen gestellt.
Diese besondere Spezialität sollten Sie unbedingt probieren!
Nähere Informationen zur Arve finden Sie hier:
