Meine Motivation
Kochen ist meine große Leidenschaft.
Die Vielseitigkeit und der Abwechslungsreichtum sowie die Vielzahl von Zutaten und Möglichkeiten diese zu schmackhaften und kreativen Gerichten zu kombinieren, machen den Beruf so interessant.
Zudem ist es mir ein Anliegen, den Menschen zu zeigen, wie einfach es ist, gesund, abwechslungsreich & frisch zu kochen und den natürlichen Geschmack unserer Lebensmittel wertzuschätzen.
Meine Grundsätze
- sparsamer & sorgsamer Umgang mit Lebensmitteln
- Verwendung aller verwertbaren "Abfälle"
- saisonaler Bezug regional angebauter Lebensmittel
- dadurch kurze Transportwege & geringe CO2- Belastung
- Verzicht auf behandelte bzw. belastete Lebensmittel
- Bester Geschmack & beste Qualität vor Quantität
- Vermeidung von großzügiger zu Planung & übertriebener Lagerhaltung
- gute Betriebsökonomie durch angemessenen Wareneinsatz
Denn am Ende kommt es auf nachhaltiges Wirtschaften an!
Mein Stil
Meine unterfränkische Heimat sowie meine Zeit auf dem Kreuzfahrtschiff und in der Schweiz haben mich sehr geprägt und meinen Stil definiert.
Dafür stehe ich...
- bodenständige, klassische Küche
- gerne auch mit modernem Einschlag
- selbstgemachte
Basissaucen- & brühen
- Einsatz frischer Kräuter &
aromatischer Gewürze
- fränkischer Einfluss
- heimische Zutaten
- kreative Kompositionen
- internationale Einflüsse in
meinen Gerichten
Mein Repertoire
Sie sind auf der Suche nach einem professionellen Koch, der zu Ihnen in die Küche kommt und Ihr Team in allen Situationen unterstützen kann?
Dann bin ich genau der richtige für Sie!
Mein Portfolio...
- alle Posten in der Küche
- Planung von Konzepten und Events
- Unterstützung bei Caterings
- spezielle Anforderungen an
die Ernährung
(Allergien, Intoleranzen, etc.)
- Unterstützung für Ihr Küchenteam
- Kochen bei Ihnen zu Hause
Süße Köstlichkeiten
- Hochzeitstorten
- kreative Dessertkompositionen
- feine Pralinen
- köstliche Gebäcke
- Dessertbuffets
